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八种降压干果

2014-07-22 10:35:15

 

榛子

★性平,味甘,入胃、脾经,补益肾脾、滋养气血、明目

 

榛子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气、含油脂量很大,吃起来特别甜美。因此,榛子成为最受人们欢迎的坚果类食品,与核桃、扁核、腰果并称为“四大坚果”。

 

【降压功效】榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢,软化血管,从而防治高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

 

【其他功效】榛子含有丰富的脂肪酸,这种物质既能促进胆固醇的代谢,又能软化血管,维护毛细血管的健康,从而达到预防和治疗动脉粥样硬化等心脑血管疾病的功效。榛子里含有抗癌物质紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,对卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症有辅助治疗作用。此外,紫杉酚能促进抗体的生成,延长病人的生命活力。

 

【食物妙用】榛子粥

 

原料:榛子30克,粳米50克。

制法:将榛子去皮,取其浆汁,和粳米煮成粥。

【其他食用方法】除做粥外,榛子还可以直接炒熟食用。

【饮食用量】每次30克。

【养生提醒】榛子是癌症、糖尿病、心血管病等患者适用的食疗保健坚果补品。榛子的存放时间不宜过长。榛子含有丰富的油脂,肝功能严重不良者慎用。

 

栗子 

★味甘,性温,养胃健脾、补肾强筋、活血止血,入脾、胃、肾经。

 

栗子,又名板栗、毛栗等,是我国优良的特产名果。栗子不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有“千果之王”的美称。

 

【降压功效】栗子中钾元素的含量很高,每100克鲜板栗中含钾量为442毫克,比号称富含钾的苹果还高3倍,所以很适合高血压患者食用。此外,栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素也非常丰富,能防治高血压,是高血压患者的滋补佳品。

 

【其他功效】栗子可辅助治疗肾虚,特别是治疗老年肾虚、大便溏泻等症功效明显。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等营养成分,对防治冠心病、动脉粥样硬化、骨质疏松等症有辅助治疗功效。栗子含有核黄素(维生素B),常吃栗子对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有防治作用。

 

【食物妙用】栗子炖白菜。

原料:栗子200克,白菜200克,调味品适量。

制法:将栗子去壳,切成两半,加水适量,煨熟,放入洗净、切好的白菜,加盐、味精调味,白菜熟后勾芡出锅即可。

【其他食用方法】栗子一般炒食,如北京的糖炒栗子,还可磨成面,与面粉混合食用。

【饮食用量】每次约30克。

【养生提醒】脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病的患者不宜食用栗子。栗子生吃不宜消化,熟食又易滞气,所以腹胀及便秘者均不宜多食。

 

西瓜子 

★味甘,性平,入肺、胃经,清肺润肠、和中止渴。

 

西瓜子是深受人们欢迎的休闲食品之一,是日常零食的代表。西瓜子既好吃,又有利肺、润肠、止血、健胃、降压等功效

 

【降压功效】西瓜子中含有不饱和脂肪酸,有降血压的功效,并有助于预防动脉硬化,因此事适合高血压患者的小吃。

 

【其他功效】西瓜子有清肺化痰的作用,对咳嗽多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。

 

【食物妙用】糖盐瓜子

 

原料:西瓜子5000克,糖精1克,食盐300克。

制法:将西瓜子用水清洗干净,沥干后放入炒锅中热炒。先将食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解唯度,再把糖精溶于水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。

【其他食用方法】西瓜子可以生吃或加工制成五香瓜子、奶香瓜子、多味瓜子等。

【饮食用量】每次30克。

【养生提醒】食用以原味为佳,添加各种调味料做成的瓜子不宜多吃。咸西瓜子吃得太多会伤肾。长时间不停得嗑瓜子会伤津液,导致口干舌燥。西瓜子壳较硬,嗑得太多对牙齿不利。

 

核桃仁 

★性温,味甘,补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便,入肾、肺、大肠经。

 

核桃,又称胡桃、羌桃,原产于亚洲西部的伊朗。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的营养价值很高,又被誉为“万岁子”“长寿果”。

 

【其他功效】核桃仁含有亚油酸,经常食用有润肤美肌、滋养乌发的作用。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,对慢性气管炎和哮喘病患者的疗效极佳。核桃还能通过科学加工提取成核桃油。核桃油味美清香,是一种珍贵的营养保健油。

 

【食物妙用】核桃西芹

 

原料:西芹300克,核桃25克,玉米笋100克,黄油、奶油、盐、胡椒各适量。

制法:将西芹切成块;将鸡汤、奶油放入锅中,上火烧开,投入西兰花,焯水至八成熟捞出,沥干;将葱末用黄油炒香,放入核桃仁、盐、胡椒粉,倒入奶油,加入西芹翻炒,收汁后装盘即可。

【其他食用方法】核桃壳生食、炒食,也可水煮、做糖蘸、烧菜等。

【饮食用量】每次20克。

【养生提醒】核桃仁含有较多脂肪,一次不宜吃得太多,否则会影响肠胃的消化功能。核桃仁油腻滑肠,便溏泄泻者慎食。痰热咳嗽、阴虚有热者应忌食。

 

腰果  

★性平,味甘,入脾、胃经、降压、益颜、延年益寿、利尿降温。

 

腰果又名鸡腰果、数花生、介寿果等,因其果形如肾而得名,原产于热带美洲,20世纪50年代引进我国,现在已经成了大众干果美食之一。

 

【降压功效】腰果属坚果类食品,富含不饱和脂肪酸、抗氧化剂和一些微量元素,有降压、益颜、延年、利尿、降温之功效。

 

【其他功效】腰果含有丰富的油脂,不仅可以润肠通便、排毒养颜,而且具有润肤美容、延缓衰老至功效。经常食用腰果可以强生健体,提高机体抗病的能力,增进性功能,且有益于驻颜养生。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

 

【食物妙用】腰果拌西芹

 

原料:西芹250克,腰果、盐、味精、香油各适量。

制法:将西芹去根、叶洗净,切成菱形片,放入开水中焯一下,沥干;将腰果用香油榨至浅黄色捞出,凉透;将西芹与精盐、味精、凉透的香油拌匀,撒上腰果即可。

【其他食用方法】腰果可炒菜食用。

【饮食用量】每次30-50克。

【养生提醒】腰果热量较高,多吃易发胖。腰果不宜长期存放,有“哈喇”味的腰果不宜食用。煮腰果果实时,应避免锅盖敞开而触及蒸汽,否则有可能中毒。腰果含油脂丰富,胆功能严重不良者慎用。

 

葵花子 

★性温,味甘,入肺、大肠经,具有补血、安神、防病、抗衰老的功效。

 

葵花子俗称瓜子,是向日葵的种子,主要产于温带和高山地区,秋季采收,晒干后食用。

 

【降压功效】葵花子富含高蛋白、糖类、多种维生素和多种氨基酸及不饱和脂肪酸等,具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效。

 

【其他功效】葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素,有预防贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B和维生素E的主要来源,对防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。葵花子对失眠、记忆力减退等有一定的辅助治疗作用,而且对癌症和神经衰弱等症也有一定的预防功效。

 

【食物妙用】葵花子粥

 

原料:粳米100克,生葵花子100克,盐适量。

制法:将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半个小时,捞出,沥水;将生葵花子去壳,仅留葵花籽仁;将锅置于旺火上,放入冷水、葵花子仁、粳米,煮沸,再改用小火煮约15分钟,加入盐调味即可。

【其他食用方法】葵花子不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花子还是重要的榨油原料。

【饮食用量】每次80克。

【养生提醒】长久而大量地嗑瓜子会影响口腔健康,损伤牙釉质,甚至影响消化,因此嗑瓜子宜适度。瓜子食用过多会上火、口舌生疮。

 

花生 

★性平,味甘,入脾、肺经,健脾和胃、扶正补虚、滋养调气、润肺化痰。

 

花生,又名地果、唐人豆、落花生等。中国生产的花生品质较好,在国际市场上享有盛誉,被称为“中国坚果”,“优质的杂粮”。

 

【降压功效】花生的营养价值颇高,含多种脂肪酸,其中80%以上为不饱和脂肪酸,且近一半为亚油酸,具有降低胆固醇、防治动脉粥样硬化、降低血压等作用。现代研究表明,常食花生对冠心病、高血压、脑动脉硬化等多种疾病有防治作用。

 

【其他功效】花生红衣有止血作用,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生能抗老化、增强记忆、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。

 

【食物妙用】花生蹄花汤

 

原料:花生米150克,猪蹄500克,油菜75克,姜20克,葱、精盐、味精、胡椒粉各适量。

制法:将猪蹄对剖后拆成小块;将花生米浸泡去皮;葱切花;姜拍松;油菜择干净。锅置火上,加适量清水,下猪蹄,煮沸后打去浮沫,放入花生米、姜,将猪蹄半熟时改小火,加盐、油菜继续煨炖,待猪蹄熟烂后起锅盛入汤碗,撒上葱花、味精、胡椒粉,离火即成。

【其他食用方法】花生还可生食、炒食、煮食。

【饮食用量】每天80-100克。

【养生提醒】花生炒熟或油炸后性质热燥,不宜多食。糖尿病患者宜食用去皮的花生。脾弱便溏、跌打瘀肿、胆囊切除的患者不宜吃花生。

 

黑芝麻 

★性平,味甘,入肝、肾、肺经,滋补肝肾、生津润肠、抗癌祛斑。

 

黑芝麻,又称胡麻、油麻,脂麻科脂麻属植物脂麻的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质,再晒干。

 

【降压功效】现代医学研究表明,长期服用芝麻不仅可延缓衰老,而且可以防止高血压病和高血脂症。芝麻油更是高血压患者的饮食佳品,长期食用芝麻油能够显著降低高血压病的发病率,而且还会减少高血压患者为了降低血压所必须服用的药物数量

 

【其他功效】黑芝麻可以益肝、补肾、养血、润燥、乌发,是很好的保健食品。黑芝麻含有丰富的维生素E,局植物性食品之首,可以抗衰老和美容。黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨效果最好,而且对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也可以起到一定疗效。

 

【食物妙用】黑芝麻枣粥

 

原料:粳米500克,黑芝麻10克,红枣10克,冰糖适量。

制法:将黑芝麻炒香,碾成粉。锅内水烧热后将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。

【其他食用方法】黑芝麻还可以用来制成黑芝麻糊,经常被作为早餐食用。此外,还可以用来制作各种糕点、芝麻油、芝麻酱等。

【饮食用量】每天10-15克。

【养生提醒】适宜妇女产后乳汁缺乏者食用。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。